千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。4 z8 s7 T3 v4 P" H9 O+ M6 C
6 o4 F9 c0 `. U# l G氣派十足 南意味道
6 m9 C# g' i; B9 Z/ b7 Y4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。www2.tvboxnow.com, c+ M+ ^9 F1 Z5 @" v- P4 A
# D( D0 ?$ ]. r2 r/ i- E. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁原味 華麗中菜
* e! m# b* @3 _# v+ ewww2.tvboxnow.com酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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7 y3 T% G& k$ D ^+ \/ Q6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒
# I4 t7 n0 n& J' R& E2 cwww2.tvboxnow.com地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓www2.tvboxnow.com, }5 F# ~' D+ y! S1 p6 R
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Info ToscaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, \- o) N+ b7 e5 L2 I
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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( C/ N n* J9 A T: I! o5 L! j■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。1 D q/ ], S1 i* r& M0 B, E- M
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至尊鮮蝦餃 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! g8 ~, z3 Q" x) C* C& N
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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碧玉簪蝦仁 $280. j: v2 |3 F& P& w
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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/ [! k. h! h' D) Z% p蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
I% E! @# A) {* x: q% q2 C5 E9 Zwww2.tvboxnow.com選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。1 V: k- `: r( z9 }, P7 J) N \
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280www2.tvboxnow.com! F6 v% q, u% y: x- X. Q3 w! j
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 n% Z5 k! B, l; S& k
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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* G# X2 X1 ~: P4 M7 `% Rwww2.tvboxnow.com燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198tvb now,tvbnow,bttvb7 h. S( Q$ p& q, b3 F
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。www2.tvboxnow.com- m7 ~& m! w' _' U% C- O
8 `2 F5 K3 ^6 y, \意大利芝士蛋糕 $90
7 E- p& |& i" h即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇0 Q# a; t2 |" y: P! D
/ w$ H; p t7 y s4 C■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
8 I- K" T; ^/ H Z" p8 G9 U■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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