[甜品] 開心果松露朱古力

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材料公仔箱論壇; y8 f/ ~# w: ^* G6 t
黑朱古力/牛奶朱古力各 123克、忌廉 200克、杏仁粉 33克、朱古力醬/開心果碎各適量
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做法
1 A' ?6 r3 Y2 P8 Y* _+ j. P! a# _www2.tvboxnow.com1.忌廉煮至起泡，離火，下杏仁粉，用蛋拂拌勻。  `+ B/ G- Q" K' L
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2.然後下牛奶朱古力及黑朱古力，用膠刮拌至朱古力醬有光澤，放置於 18℃室溫下，約 5小時至凝固。
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3.朱古力用木勺攪拌後，放入牛油紙唧袋中，唧成水滴形，再於 18℃的室溫待至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb: W( z  K( Z+ b: A# t
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4.用手將朱古力粒沾上朱古力醬，待其半乾時再沾上一層朱古力醬，再沾上開心果碎。
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最後要上兩層朱古力醬，令水份更難滲入朱古力內，不易變壞。
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