材料
& C2 o) Q1 C3 }$ r公仔箱論壇腐皮 - 1塊
9 a$ b! y) a6 i公仔箱論壇粉絲 - 80克
$ r# y( k7 V0 L# h) Q& z2 q0 j/ C紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克( E9 ?& I. y# m! ^0 n' ?
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
! ]7 s$ g" Z* ctvb now,tvbnow,bttvb炸漿：
" V7 t. [* l" S T8 m% X6 h公仔箱論壇麵粉 - 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `, m& i* D x4 j2 S3 D
生粉 - 4平湯匙公仔箱論壇& n8 W* v. h t6 S1 v6 c
發粉 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R5 {$ U& i4 G9 X( f
鹽 - 1/2茶匙www2.tvboxnow.com7 U+ {1 l8 D$ j; W
水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N* G# e. g# C$ l
油 - 2湯匙
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/ [% [7 d! K2 `; c8 a, T6 O$ dtvb now,tvbnow,bttvb調味公仔箱論壇0 p4 s+ |/ a! l% ~; }
水 - 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L! T4 ?, o4 e1 I3 h" [8 b
生抽 - 1湯匙
' [7 h! `) d, R7 Z: W' d素食蠔油 - 1/2湯匙
! u4 ~ P$ Q1 u# M. T+ V0 M公仔箱論壇麻油 - 1/2茶匙
% L( I I8 o: _* V' f5 m- U: j公仔箱論壇糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T# I- y! p" p* l
生粉 - 1/2茶匙
/ [ O: C8 I9 j# [! f" a胡椒粉 - 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ u( g% P; X8 q6 N6 ~! x/ ~, U; w' z
蘸汁：# D+ [8 c& I. {+ r* C
淅醋 - 1小碟tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 w: X. Z0 q( I W8 ~
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做法4 n l% J9 I+ A# |* x
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
; F& D# A. v5 t9 j2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
6 ]' u- s1 K5 k b- A; s公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
6 A0 ]4 j1 k" R! U9 dwww2.tvboxnow.com4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
5 H' _6 I: ?3 A7 o- A7 k! E5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
8 _' a% E% m0 R2 z6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
# y) R$ Y8 d' v9 i* F6 z9 Y. c4 e7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 0 z5 s6 x; w4 _2 W
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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