材料
3 k3 a+ [, @/ `( m3 l/ v1 l$ Y4 G泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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1.翠玉瓜切段，再切條備用。% y8 x ]9 f; A
4 Y0 u# e3 m+ f% a: ^( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {% c+ D- h& R9 w) h* o* {
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。www2.tvboxnow.com0 t7 X! O' G. ~9 I: ]
2 F! N1 p2 b# L! z6 C; }4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。" U# o; _( ~) v! X% J( b4 \
7 [3 w" Q- j& a% B" b. O P4 y3 I5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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4 W( a4 N5 w6 B" t' X4 f/ D6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。www2.tvboxnow.com6 P: {+ e# D( S$ |
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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% m( g, A2 y) `/ }' ~6 Etvb now,tvbnow,bttvb貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb( y) P }3 x8 V5 Q* r
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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