材料$ L0 P* @4 [2 k' A
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克
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調味料
+ T% J" t" s+ o1 K7 [5 o3 z雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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做法
( f3 e" K+ L: Z. x4 H公仔箱論壇1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。公仔箱論壇6 c' D4 Z2 B: F* @* G$ p) R
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2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( V! {" a8 F9 h6 ]/ `8 G
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。 公仔箱論壇; k( v1 s9 @7 e# J! f/ \" _( F
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貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。公仔箱論壇2 w' ~4 b& h( |: R! O2 h
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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