材料
! S/ k( S* Q B, L8 Ewww2.tvboxnow.com餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量www2.tvboxnow.com% H. B6 b' r$ Z7 [% {7 U- Z) Q5 n
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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0 y* J6 n$ M3 V% \tvb now,tvbnow,bttvb做法
k5 Z R: x2 Z* m: j# a5 p' a公仔箱論壇1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。www2.tvboxnow.com7 Q6 g6 j+ ~/ k7 ^( U6 c/ B
: J. i- l; C- n& w公仔箱論壇3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
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' Y+ I$ p6 D. o! Pwww2.tvboxnow.com4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。) r+ K8 D1 y, V0 C
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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