材料
) f% y% }1 Q5 B. w: v% |餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量4 G+ C, c2 I2 R- H# g! q0 I
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f# Y) Q' j! t( v; {
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做法
# A. i! }+ D8 J4 {" ~5 w, A- u1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。tvb now,tvbnow,bttvb# l( \" o8 B$ P4 u5 }% J4 E: E v9 _4 D
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士
; p) r T' w7 f/ D; v* Z0 wtvb now,tvbnow,bttvb因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 公仔箱論壇2 v. X, Y3 X( M! x, G6 n0 ]* {" ?
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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