[中式食譜] 大良野雞卷

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材料
0 V% v9 L9 h7 Q9 z  Atvb now,tvbnow,bttvb豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量
: g+ J6 U5 X! N+ S4 G" ]* E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L! U, t0 r, Q4 ~
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做法
# r0 ?2 O/ W" v  g8 v; K- S: Ztvb now,tvbnow,bttvb1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。
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2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。公仔箱論壇1 ]3 U0 M7 H% ~% Y/ g5 \. ]9 P' i: `, @
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3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。& G( w, P& W; ^% k+ @) n* I

+ s1 A0 o# \" o4 ?4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。
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( z( o) |" W6 c+ N  [2 Y, @0 k5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。
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可用肥豬肉代替豬網油。www2.tvboxnow.com5 m# d4 J4 v. |% I* t% r