材料
* k0 p- y1 @) r9 q/ g: ?' U豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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0 [# S9 @ `3 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
* @! q6 F5 t6 B6 { M1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。+ A+ {* T# u3 U& b5 ]; t2 N
% ^# f: g% N9 T( X! r, C Z$ Y' R; D& @www2.tvboxnow.com2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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( N7 u" J7 R& I, k9 Lwww2.tvboxnow.com3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。www2.tvboxnow.com/ V3 u; h& R/ Y+ u' ?( ^
5 ~& g5 d3 b. Ewww2.tvboxnow.com4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。公仔箱論壇- ]: x6 T1 l0 Q
1 z v$ P- Q+ h2 h5 J% w公仔箱論壇5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 ( u& W1 K1 {/ G
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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