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豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許, F3 X9 Z: s" K1 N) K
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( r/ m- n* ~" ~6 Q/ G$ l7 k做法
- N* E# z8 c/ T3 O/ i1 e( e1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。& P" ]( `. d. ~: k" t
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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+ X9 W) d4 H* Z1 U& kwww2.tvboxnow.com3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 Y$ ?/ G* s4 u; @+ h" j* g
! ^5 [3 {( f8 n! K0 ?- U. S/ \tvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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3 m6 j: C8 D) U" B4 Vwww2.tvboxnow.com貼士
$ G" \& B/ y+ p/ y) c( m$ l* Fwww2.tvboxnow.com在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。 ~0 g1 k4 w1 H/ O9 @3 k8 q! M7 M. q/ s
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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