材料0 S$ v6 t& X/ X6 v) N
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升; s5 v3 A) e( A2 j% Z3 A! @8 g) ~
' R3 t0 k# ~ S9 mwww2.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇" v- L, d1 r9 R
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙5 H/ h8 q+ [" s3 w4 q% E$ I9 x- h
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調味料2 R! w: R- g8 P$ d
鹽/白酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! W) x# {6 _. \( ?0 f) }
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$ ~: o2 j. p) f4 X% O做法
. ]) e3 O6 V; s/ G) v/ j) ? A- `tvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。7 p5 C+ j2 _% c" Y
2 I1 Q3 `2 g) z4 B. |* [' f2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ P; ~* F( Q& v8 `3 ~( u
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M! R! i3 p2 r+ [7 l
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。公仔箱論壇' C8 x {! x. y2 t& m0 T, a
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貼士
: C6 C% Y4 p, S/ c湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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