電磁爐。國際實驗室Intertek香港支部分別以兩種爐,煮金寶湯兩分鐘及老火湯三小時,分別煲三十六煲湯後,證實電磁爐確可慳逾半能源。
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港大物理學系副教授凌志聰指,煤氣煲湯時,部分能源會轉變光,但光對煲湯毫無幫助;而爐與煲之間存在距離,令不少煤氣會用來燒空氣。相反,電磁爐原理是不 斷改變磁場,令金屬器具出現一種叫「渦流」的電流,為煲中物加熱,當中既不發光,亦避免燒空氣,因此效益較好。他建議選擇金屬煲時,吸磁越高的鐵具會越 好,而鋁煲會較差。
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6 j! m$ b' L6 [( T3 S# U2 J註: 能量單位為一千瓦時(kWh);燃料費以中華煤氣、中電及港燈平均收費計算,金寶湯煮兩分鐘,老火湯煲三小時。 |