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發表於 2007-6-19 07:54 AM
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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速
! b e0 v! m; S" b; x# D7 cwww2.tvboxnow.com被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的公仔箱論壇8 _7 ` |0 }* @: B P0 Q* |. ?
表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的
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