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發表於 2007-6-19 07:54 AM
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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速公仔箱論壇9 f# L8 R+ i' L: W' W! |
被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的www2.tvboxnow.com8 \9 j. U- k5 z# S
表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的
2 |) f" R1 n+ A& Q* e0 ]9 _9 A6 `) itvb now,tvbnow,bttvb機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。 |
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