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[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速) \6 Z8 M( b9 N$ I- ^# c- F; Y, h
被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的公仔箱論壇# [3 }+ V) C6 ?9 x6 M! v! X
表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的
8 P3 c- L) ]: b# W7 R: H機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。
風瀟瀟兮逆水寒,壯士一去兮,不復返
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