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[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' g* d: q4 {- u
被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的' C/ q/ D; Z8 f& E& L8 ^9 l% S
表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的tvb now,tvbnow,bttvb, B' l( x. J1 o, R2 l
機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。
風瀟瀟兮逆水寒,壯士一去兮,不復返
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