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發表於 2007-6-19 07:54 AM
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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速
1 L# r& I' |' Q" t9 [被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的tvb now,tvbnow,bttvb: U) v5 c6 i; o, Z) P6 c9 w+ i
表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的
1 n* g; T0 q: w: S3 vwww2.tvboxnow.com機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。 |
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