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發表於 2007-6-19 07:54 AM
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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速
* z1 W6 V! `0 E6 R. ktvb now,tvbnow,bttvb被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的
0 z& k4 T4 l" y2 B3 [' L表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的tvb now,tvbnow,bttvb6 x% a' k' [' \# h( V
機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。 |
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