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發表於 2007-6-19 07:54 AM
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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速www2.tvboxnow.com6 z$ i1 |# ?4 s0 s4 j0 h$ _. R
被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的公仔箱論壇9 m; F* p9 ~$ f7 u L) ^3 e* |3 W
表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的公仔箱論壇; H) q& H& I2 w3 X
機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。 |
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