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發表於 2007-6-19 07:54 AM
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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速
O: R0 A) L( c) ?( {1 J4 v, V8 V5 ^被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的
' |& A7 @% ~7 n4 Vtvb now,tvbnow,bttvb表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的www2.tvboxnow.com: Z0 A# X/ l" k& E* d
機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。 |
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