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[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速  a' b. A6 W4 t* v" m8 y, I; e& g+ ~
被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的! L; f" ], k; w* y7 D( ~. }; Q
表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的
2 f0 K" y8 d' t( D  h$ P5 H" J; ^  Ztvb now,tvbnow,bttvb機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。
風瀟瀟兮逆水寒,壯士一去兮,不復返
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