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[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速
" S3 l* O3 P1 g/ z& H9 E% V* X被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的公仔箱論壇; l+ E, S9 w% t1 x& f; \
表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的
+ A. O# l) q0 `1 E! r3 K1 H6 R機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。
風瀟瀟兮逆水寒,壯士一去兮,不復返
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