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[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速公仔箱論壇6 |& `! @3 j/ N! G( U( a# K% N
被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的
- B  z: p  B' Z& i' S& y$ K表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的公仔箱論壇+ S7 i0 d$ K* A9 N) ^2 X- G) W* |: L
機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。
風瀟瀟兮逆水寒,壯士一去兮,不復返
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