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發表於 2007-6-19 07:54 AM
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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速
! }, H# |' u6 w( U0 R$ hwww2.tvboxnow.com被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的www2.tvboxnow.com/ u. S* \9 `! r; t4 k, g
表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的公仔箱論壇 }+ [- D# f4 a g" D4 _
機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。 |
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