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發表於 2007-6-19 07:54 AM
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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速
$ \! H6 j) ?) D& }4 atvb now,tvbnow,bttvb被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的5 J" a: u) T- X' a3 c& W+ v
表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的
+ W5 x6 k/ H ]0 R9 |www2.tvboxnow.com機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。 |
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