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[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速公仔箱論壇. \2 ~  h8 g& i# p
被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的
1 r  u1 h& h# k6 L8 o* C3 ?* |  _+ z表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的
3 z% ]% z$ S; x5 ^9 O4 T9 i機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。
風瀟瀟兮逆水寒,壯士一去兮,不復返
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