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發表於 2007-6-19 07:54 AM
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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速1 ?) V$ e$ d5 |2 s" b& `
被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的
/ m- [( I; [( ]% |. l* e0 Gtvb now,tvbnow,bttvb表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的www2.tvboxnow.com `7 d5 M9 d1 x6 t Q( V
機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。 |
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