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[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速公仔箱論壇: ]. C& j4 e" |1 J1 Z1 y3 h! A  R4 ~
被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的公仔箱論壇7 g2 D6 e: r* r+ W' n" x
表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的公仔箱論壇" s- i5 @3 H. d6 t8 `/ Y) B4 D
機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。
風瀟瀟兮逆水寒,壯士一去兮,不復返
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