每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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專廿秒直達
7 K" R# r' [2 y" ^. k! Stvb now,tvbnow,bttvb全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。公仔箱論壇" U% D U6 b, O! E
- R3 |& J. L. a5 a; M# [公仔箱論壇抵吃十道菜套餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k4 ~% D1 @. `9 T9 z
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" x1 N# y- x. I& U
; |8 n& G' e8 t, Q; b7 S- H5 i& h, F公仔箱論壇同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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- ?/ _' q" k$ n陳年茅台兩萬八
U4 s$ r3 f& i% W3 Y+ Itvb now,tvbnow,bttvb餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。' A P) T- |# j: J; o) l4 }+ _
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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: B8 f8 [8 L" ]& E Ztvb now,tvbnow,bttvb■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。6 q2 m; X8 S U; G$ l7 Y" j
9 j( E& n/ R, J7 N9 B一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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8 \; C2 O, Q7 e& Ftvb now,tvbnow,bttvb其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 公仔箱論壇+ M" o: @* J7 q! N9 f: P6 ~1 u5 |
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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- \7 l4 |/ |9 }+ F( U. i公仔箱論壇每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
1 t. k7 P0 Z& { F$ d; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; F0 f3 v1 w- h7 L: f2 q
十道菜午市套餐每位$400公仔箱論壇6 y0 k' F5 a2 [0 y4 |. e3 x$ M7 h& o
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１. 原盅滋補燉湯
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5 Z' I! ?& G' [8 `" H( L! D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [0 v, h2 ?! q1 ?& |
２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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5 M5 y9 S& ~" E' D) C４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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4 Z9 T6 k, o3 n% o4 z6 T8 A* s６. 神草蒸海星斑tvb now,tvbnow,bttvb- s4 n+ D9 G7 n
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) h( p% [% `% i公仔箱論壇７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦" _$ ~8 `; {1 B
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' w- q6 D# }) J5 i! i公仔箱論壇８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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1 N; F" P. `# W) W0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 蟹肉煨米線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 X n2 x" |) G: i
( Z( V% w+ f) M2 P9 z. ^. stvb now,tvbnow,bttvb意式千萬豪裝3 O) e7 _6 k( |% A1 Y/ b% `
- |9 k2 ^8 y' t1 i6 b d公仔箱論壇1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。4 l" R/ U$ W. G1 K- C9 v7 q: L$ }
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。www2.tvboxnow.com9 D+ i- ?, I. l: T$ V
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, Y) q9 e2 L. J" owww2.tvboxnow.com3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。公仔箱論壇- \7 f- q- I& U. g" r8 u0 L3 F
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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' ?, m4 n* o6 c- ~3 d, e公仔箱論壇 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。7 e( `1 h! x4 ]
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龍璽
0 p1 h, p+ P3 {! t% U地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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