材料
$ y8 l! q( j- @. |. Z2 E豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. J0 \' u' a8 {+ R
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醃料公仔箱論壇& _1 p) n1 D& n, w) \; ^
南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗
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做法
+ M. L! A; q& X/ xwww2.tvboxnow.com1.豬腩肉切件，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 |& D+ n' y2 p, d8 d& O& ]
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2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ w4 Z: j0 d( a- w
/ r. ]; W5 x! s8 h( b4 d' `; H3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& T. M5 V8 J$ J W- z
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4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Q' N3 | T; v' V a
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5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 s9 P; F( h! V% k; M- [, k( W
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最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。公仔箱論壇 F- Y( [( `5 C% H
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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