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+ ?) t2 W- T! Q' i+ Fwww2.tvboxnow.com材料
* @/ D& ?( z8 j3 |% T+ v; z* X大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量
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# l) o4 I3 ]+ m1 T8 I4 t7 G: Rwww2.tvboxnow.com做法
; R/ W# B, Q' c. z( ]9 I8 _/ ]www2.tvboxnow.com1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。7 X9 L. M7 m' N! L7 y3 b
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2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。7 U' w, x1 A$ w9 ~2 r
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3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. D6 D" T. J/ r$ H- ~" c/ Q
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4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。
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5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。* I& c2 x8 n/ c( l: N Z
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6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。
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推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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