材料www2.tvboxnow.com& N8 ^; B% r8 } A
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& }) ^+ _' |- o2 S
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調味料
' t3 y0 T7 h7 f% S( Y [0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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7 _2 N+ }1 I. `( `5 A$ wwww2.tvboxnow.com
% I3 `& Z# I& n) \www2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com" s3 _+ t" b+ @8 F) H
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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$ |! O) w8 q. e* E, ^& q3 ?* @" y2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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1 t( U6 L/ K Z, j. ]2 z' ?* _3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。公仔箱論壇% }% ?; N/ s$ b" _& Q* C Y
6 o1 h l4 i$ A* M7 A1 X& y5 Vwww2.tvboxnow.com4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。! X; e1 R) b$ r/ Z% y
% b& U4 i7 d) @* O' v8 n5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇& R" \" V( i* J. b
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貼士
' {2 v: W; V" _; H/ g$ E/ Awww2.tvboxnow.com想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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