材料tvb now,tvbnow,bttvb+ S K3 G4 L$ B- I: V, d
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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& }# H9 c5 x# \& _5 n蛋白調味料
* V6 r8 _! C j9 P; {tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙www2.tvboxnow.com. o |6 y |8 p# m' k5 B
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羊肚菌調味料
' z) Y* \( K+ h) I0 p1 K+ ]8 swww2.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙. r% n- D) E, E7 v# `
$ [8 a4 ^ {; m" ]7 c3 Y公仔箱論壇上湯芡汁www2.tvboxnow.com" c; i0 @8 Q+ t( y5 u8 n8 J; Y
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量4 h# ?8 p7 ~0 I. ?5 ?6 } C% d6 j* z+ G/ c
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7 ~" u/ \( r0 G( Y做法tvb now,tvbnow,bttvb; [ u) N$ j8 x& d1 x
1.煲滾水，下帶子汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb ~) J6 T( z8 r
# G0 q5 }# p( c- B- l/ Z9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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( A1 B2 n; B5 H# T4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。# x7 t/ q7 ^2 {/ J9 z
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇) n* |9 E& X9 I$ w! @% ~
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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