材料
+ A: S( U2 j. I" [* ]; g! }高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升- G" U$ v+ n$ U
( L1 ]+ ^' |0 h3 b0 u3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
2 x$ J# r6 T8 m2 E' itvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許2 |1 A6 w3 g& T; {% x# g( b
tvb now,tvbnow,bttvb& J8 R5 B5 O; ?$ S A3 {" x
0 u" G( b. a- a$ Z/ X( l公仔箱論壇做法
" g' h( O, J9 q5 l* i+ G3 \* F1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
1 ?. h8 m; p% R% [' ]
$ c! `* ]/ ^$ A: @2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
1 j/ X7 y w, s$ o( Y7 `
1 m A& ^) p P2 C P5 [5 O" cwww2.tvboxnow.com3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
0 w1 I& _* Y) X; _5 [公仔箱論壇
" X( A! `1 o5 f+ O4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 $ i% X4 `. w: b) z; q
( b. u4 E4 T: |. c2 S3 M: w: Twww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com1 J0 b$ A# n" m9 S6 ?$ l o
貼士www2.tvboxnow.com2 F2 ~! z; z, x+ b
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
+ D3 k5 W: A4 [ |
發表於 2011-8-18 06:12 AM
| 