在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
9 U9 O9 S5 [) L- e- b- r公仔箱論壇酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~公仔箱論壇 C6 F8 J0 r( I1 Z6 r2 g: Z* N
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。tvb now,tvbnow,bttvb0 E' Z1 ~% e. |: W9 P. N k
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳公仔箱論壇1 j# C2 k; ~1 @
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 U8 P8 Y% X! |8 y# k
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O L8 I5 V# b6 u% y; S
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第二步：捞出风干。
2 ]; c0 G. s* i8 X* S把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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3 m6 \6 L( m- T1 K/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
+ Q2 N" p, Y+ v' u) ^4 T6 H4 J# rtvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
- y t1 x, m8 d e/ q) D/ ?7 I6 a公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染5 f8 |+ [2 o( _% U7 C6 H
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)! w- Z: J, ^7 X; _3 G" |
    
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第四步 ：加封保存 。
0 d" N$ M$ K& I公仔箱論壇~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
# D; W1 `* L' e% K2 m2 ^www2.tvboxnow.com~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d9 A8 Y# e1 e' R8 a- V
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点公仔箱論壇4 P2 z( ?9 l4 P2 C5 J: c2 u# @
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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