巧克力豆餅乾% z( }' H$ O+ b* @
約做12片
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材料:
% e8 A2 n& W( R2 r+ Y低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,公仔箱論壇( O% ?7 ?6 n8 a
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w% E# f6 @& H! E" `
水滴形巧克力豆(註1)100g,www2.tvboxnow.com2 i( L. ~$ }' E5 S
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事前準備工作:
% P, f4 S* r1 ^1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
! Z: x% h5 z/ o; [4 z% C# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麵粉用濾網過篩tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 p3 F6 s* G' ~% l9 j
3.細砂糖+黑糖混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb {2 c! S) j/ b8 j- Y
/ C, X4 ]2 B) `5 G. O& t0 z步驟:公仔箱論壇: l0 Q' m x a, l
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態: t2 a! t( X+ C: u2 `
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# t+ @' {3 N# d) }7 r, Z% Z0 b5 [/ M
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
/ Y: O) i# K' f8 m9 _- n# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
0 N, b, C- `) b( [* g# M* _5 D) o: D6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
, y% ^6 [" k& p公仔箱論壇 (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
- A9 i2 n9 I8 I8 C; s* F( M1 ], g5.最後將巧克力豆加入混合均勻: D" y/ K' u4 n
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 ~1 H3 Y% l: S N( D( y
,間隔整齊的放入烤盤中公仔箱論壇% k# ^( g7 h$ L+ n1 t j2 _
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
( H/ H2 I$ D& u9 {) J* y* \; stvb now,tvbnow,bttvb8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
: x) a: I/ `7 s" M3 R9.烤好移出到鐵網架上放涼即可" L6 m$ _5 u& F& J* u) E" X
10.完全放涼放密封罐
* P7 y7 e4 l4 c6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n3 @8 X& g. P; r Z) R' `公仔箱論壇註1www2.tvboxnow.com, @& a! x2 j3 l, r7 Z4 V. V8 J* J
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
# c9 D* j9 z2 i# _公仔箱論壇丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
- o" m% s+ \! x) `7 Q0 X克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
5 f4 D* _' V- h0 g5 U8 n水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
: d5 V) i9 R& P! N: p4 N一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
- S$ d& l n6 `! ?2 f+ c公仔箱論壇註2
6 B9 b& {( R1 N1 _/ i: \" s+ ?www2.tvboxnow.com口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
v. V% ^9 i) g! P A) z# m# a- |公仔箱論壇若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整., k: K0 K5 Y' ?9 U0 a
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我的材料:tvb now,tvbnow,bttvb, v3 ^( |% F. y4 w2 @' \* T
公仔箱論壇1 n7 h, P" ?2 o( [$ S" {
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7 _2 N+ ~2 r1 W% A7 i, e3 c$ s公仔箱論壇我的Baby:
0 ]: D- \* @! M* q3 @tvb now,tvbnow,bttvb( m& [6 v, M* f {$ G
（还没进烤箱前。。。）
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* i! a3 [+ ]7 x2 M2 }( C烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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