材料
* a# V# K F$ @+ m0 D葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒
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) Y3 `5 e1 [' G醃料
3 ]" B- B- q+ ?! q0 I/ ]鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許
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) t, L% [7 H) ~ k公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' v ?+ s1 t5 v- b+ G. ^6 [
柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量' f2 H/ r0 p j& O
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做法公仔箱論壇( x' T9 V, f4 e0 ?/ v% o- H2 J: c
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。
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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。 @- Y. {3 E) y6 P+ D
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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9 H" N, s& s( k7 F* \4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。
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/ O q! {7 y2 Q; D' J5 e' C8 Owww2.tvboxnow.com5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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貼士
3 J1 \. ]/ ~# V9 X% @" [( V柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。公仔箱論壇; q7 @" ]7 A7 ]7 `
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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