材料公仔箱論壇4 E3 m1 t; }1 F; ~; k
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙3 |+ n% A' G% d9 `7 e1 z4 K
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! [+ U, W* |. @0 ?4 @
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
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' [( U5 P' a# P" Q7 c6 stvb now,tvbnow,bttvb2.松茸汆水，拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 E+ s2 `+ }- S9 A% @) G& E8 ~
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3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。( F- `# h6 e: J3 }3 I) ]2 H# L
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4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
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! Y! y ?7 {5 L f/ w5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ l5 q9 Y3 m7 [4 M. N- _! ]
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砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 www2.tvboxnow.com' ?! [9 s m7 A z9 f5 _
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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