材料
! [7 E% S: c/ r* t/ ~www2.tvboxnow.com泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法www2.tvboxnow.com8 ^0 J6 q9 ^3 F7 \( j a, ]
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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$ L" R9 ]+ G# ^! }5 x3 h1 h1 [! P, z' kwww2.tvboxnow.com2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。( l5 a' B6 w# a5 H5 n5 v
6 q7 M8 N2 U, j3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。6 P8 j( a, a( r6 ]5 K- m; j0 V9 l
5 H7 O6 _2 {& l+ ^, C+ xwww2.tvboxnow.com4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。www2.tvboxnow.com% W0 r8 c6 N! x8 _* l
% y) |5 y# R# F公仔箱論壇5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。% L+ i- v6 B4 T
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。tvb now,tvbnow,bttvb$ I g( l, y; W% n
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% \. s% h0 B) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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