材料6 _+ f- }3 Q0 N1 B9 E4 Q/ B" j6 h" p% l
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量公仔箱論壇' t1 ^3 H7 Z9 R- e* R3 x) D0 X
1 `5 l: h( a% Q3 s$ \5 ?餡料
) j3 G9 `$ l8 t8 Y! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升' f) B- m$ R( J0 p. \
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5 j# a7 n4 u9 S; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法8 P3 g% h+ P" P3 D& {4 d2 A
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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! j: I+ @ V( \' n. ]. ewww2.tvboxnow.com2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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5 b9 C; p- I4 c5 R0 b: r3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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# h* X8 e( x) B3 H9 D) x% P公仔箱論壇4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d y u5 ]9 ?( P6 m
1 Q6 z: ]& T5 b$ Y1 M5 k5 O5 ?& x5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。* D& y! M7 H0 K7 ]3 ~' f. F
& Z$ H# ], \4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。/ v& D" a( {* Z
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P4 g. Z. H( H% [' K4 z: P2 L0 z
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貼士' r C: a2 r! {& H
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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