[中式食譜] 韭黃叉燒炒蛋

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材料1 t  o1 B1 j, h0 U+ G
叉燒（切薄片） 150克、韭黃（切段） 38克、葱花 1湯匙、雞蛋 5隻
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鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量: _. U, O. I5 U+ ]# _% x8 d
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  X% v  A' N% `3 E. W! [  t  J5 H* f, f做法/ d: L3 S$ S4 s, C5 a
1.蛋拂勻，加入調味料拌勻，加葱花、叉燒拌勻。, S  i3 J1 d: K2 k' {7 C
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2.開大火燒熱鑊落油，下蛋液，快速炒至半熟，加入韭黃炒至九成熟即可。 ) R# M$ t9 Z& {/ d

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想蛋更嫩滑，在打拂時要用陰力，令蛋打得夠均勻，但不可起太多泡。         
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