材料* o0 N! z3 P; Q
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙公仔箱論壇7 S5 W. y/ S7 }3 c
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做法
0 k/ V3 V- O! W+ R1 C1 e1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]& {! b; z* o# q- [. b
4 D7 t j' W/ F L2 j3 x# }tvb now,tvbnow,bttvb2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。/ F5 g9 z0 K% E: k D5 A- w
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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' p ^$ ?5 c# d- `; [) b6 A0 K6 Q+ Z4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。0 H3 w% Z9 M; ~# H& s/ [" ]
2 ~1 I) W+ S3 d) s; P5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 # o) Y9 }4 ?" ?6 D- m$ ?
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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