6招简单易行的识别病死猪肉方法：
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# C& h% C+ r. M5 atvb now,tvbnow,bttvb 一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 ) l5 ]( \ m) M7 I* p3 @, \
/ G! j1 c( M4 F. O$ V' L7 k 二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 - a! Z" Y$ @9 K3 J U5 c6 N4 u
9 F8 X5 e. @! H 三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。 % ~) F4 c$ R! f, g% U/ ~6 j- ~3 i5 |
3 R0 q' [; ?0 ^. z% M) Atvb now,tvbnow,bttvb 四是看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~, g/ B5 K) c) q% Y1 B. i. Y& j
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五是闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 2 B; X7 V4 {7 x' Y0 Y+ x T
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六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色? |
發表於 2007-6-27 12:48 PM
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