很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。
4 `6 U" |3 t, H# u! i6 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A. z6 d* ]1 G: `* j/ w/ y
幟哥率領廚師團隊
0 \3 j$ j) f" C1 l- etvb now,tvbnow,bttvb將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。
' y q C$ S, ?) J: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y G3 l$ |( ], o- [ \7 n4 _幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。
8 u+ _/ ?( t' j9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N: f: G, |6 M2 ` F, j
鮑參翅肚一應俱全
" K4 A& I6 H, r. ^ c& J幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。
% F M! y9 J3 q6 t$ Gwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 Q) d8 y$ w! S
此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。
- W1 p7 t7 Z+ \& f2 b% Awww2.tvboxnow.com
* a- p+ l7 F# k: \/ m4 Z試食報告" I' |+ P8 Y( s9 i4 E( n3 Y! p
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
4 A T- ]3 Q9 o! P/ r* A好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb. _, M8 b9 S0 k( T" @1 ?
必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚
- E$ B k+ T3 ^. f人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
| 