將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
, @- A' y+ q) { H& E8 b# W) Htvb now,tvbnow,bttvb
7 c' Q5 \+ G, E2 D ltvb now,tvbnow,bttvb名師設計 貼心服務www2.tvboxnow.com7 b1 v7 ]" i5 l; G+ M# O
& x5 p2 _) ]2 N: \* ^5 o公仔箱論壇■ Antony Chan
m! @* w5 @7 O* u; z$ L& L8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L% C* H7 z8 }5 ^8 ede EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 " k3 x( A9 {/ N. N- @6 ^1 b
tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 N% E% S! I8 n9 C. f0 V4 @; `
 www2.tvboxnow.com% X# h9 X4 `: m9 p
■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
' ^6 c; V( q$ \9 D. ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% I& W! @# \( f R/ q; p8 K7 V- s
. ^ X5 a: a/ q1 W* b8 _" twww2.tvboxnow.com■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
. T. R& R8 q) d; p$ a. r9 M7 ttvb now,tvbnow,bttvb
6 S8 Z$ ]; m4 G, j9 C+ Q O ; J5 w7 S! L D/ [
■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
) D2 m; }" F4 M3 o
# f4 X. _. Z6 D, n8 s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" X2 [+ L) K, X5 Y! L
■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。公仔箱論壇4 n7 B9 Z2 t" Q+ G l- s
% T3 x/ w& x! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳：靚仔總廚坐鎮
2 y# d& ^& f/ }0 v' L, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r! u! @& h4 A/ z! r■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
! n! Q# ~ r a3 F/ B
+ Q3 B: F/ C( P+ K- Z/ ^tvb now,tvbnow,bttvb「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
J5 a: n( U N! B! Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i- g! N( v" [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L/ |1 s+ G4 ^. \" |; {7 U( {/ G
澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 E m& Z0 o& A+ g* M
/ C1 s8 n6 @8 z* h6 x
 * {- p5 d. p# A( d6 Z
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
. @4 w0 `: |+ a1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t8 _4 R, C: [; o
 , H: @; _& d7 K" D ]
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
# R) _! I; W" P+ W) y4 W, r# a& @
) u+ J1 n& P' Z6 U% K tvb now,tvbnow,bttvb$ {% A% @, P7 f5 Q: g4 L8 K2 s% e
香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
9 S' j! h* {6 C) o: O# x- N8 j
. ^8 U1 a: U2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D# Y6 v2 q, ?" _. e& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
- [7 \/ f& T7 ~ |
& j2 R" [7 ~+ ?% P2 P" O7 }" nwww2.tvboxnow.com
, F! m& g) |- u0 A* |■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。公仔箱論壇- F! h) O4 C* _7 \5 R
. v* ~6 X# t4 K/ W- k
 www2.tvboxnow.com& A9 I& y* R7 o4 ^" q0 J
■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」
3 K* u0 f4 R6 A. h, awww2.tvboxnow.com& k0 I! t6 L( y5 y3 q4 T
 www2.tvboxnow.com# `* w# x W6 T- j7 u
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
/ g) t; x0 M( E* ?3 V ?% J公仔箱論壇
# Y4 Q1 X* v' G9 i7 Nwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com. w* [( J, u; [4 W& X7 T8 o
■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
1 \+ ^9 V& }, Vwww2.tvboxnow.com- z. U D! L8 U: \0 [6 ~( F
 7 ?$ r4 D+ c. |1 k' |. o' t
■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
& z7 s9 Z& ^4 V I) ]
_. \( {3 ], N2 Z( s& l& g公仔箱論壇酒吧：調出心水雞尾酒 : N9 `" U i4 l
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ i8 V: ^! U
! q% s/ G! L$ X+ g
 公仔箱論壇$ Q3 k+ {+ S; s0 H6 G
Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
- Q3 [$ ?3 [0 T2 g' r ]
: H: X$ j- [. b, L- K- k$ I& S www2.tvboxnow.com. C+ i8 F: {4 N/ Z9 W
Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
/ {" C- o2 O) G$ M, T/ ^: x% C* |; ?* H
. t1 S/ h) k3 _6 J4 s# w* {www2.tvboxnow.com■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。
% H& i0 |# Z) |8 Iwww2.tvboxnow.com' K; v2 R4 \" x
0 \8 G$ U) D$ X" x4 p. [4 r) Dwww2.tvboxnow.com■ Marvid
' f1 v( h+ w* v3 ]: D& A5 d3 O9 \( K% A& k s& S, Y
早餐：外賣上班好飽肚
. p) e7 n! }8 V' j. j! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j5 h9 t9 g- P( d4 otvb now,tvbnow,bttvb■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。tvb now,tvbnow,bttvb6 B9 O* \7 |8 Q1 D; B
, w9 L. I# L! m& U1 u8 @2 `www2.tvboxnow.com作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
) J4 B$ I+ h/ x8 G" }www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com! \- |0 {+ t8 Q+ X% ~7 ~
) [# Q+ n% C& b4 o( l5 N三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
' [* w1 Z( b: a6 F9 Dwww2.tvboxnow.com+ g. n) R( c9 c6 z3 M( k7 K
 * }* U g- I- ]. a2 h# m2 Z; Q2 X
Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。
- k' Q! V/ J) v' m8 g7 R. v公仔箱論壇6 r9 x4 S; [. b0 p; E
glo restaurant+ lounge
* `7 S' G* k: l7 d |" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
8 ^* j) J0 e& i$ [2 j! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- k4 T% I$ u4 r6 b% E# Y
 tvb now,tvbnow,bttvb$ O9 R! h7 M$ E5 R, t) N! S1 c/ d
|
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 