在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
5 `& Z$ R2 t- G9 [& g& gtvb now,tvbnow,bttvb酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
& t! U, p& z" u# J1 ?+ H- L1 I公仔箱論壇~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳www2.tvboxnow.com9 Y( u" v0 v. [
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
& {7 n! V M7 L$ K- ?~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗公仔箱論壇& {; h4 Q3 h0 U8 z
0 X9 A1 h- J# x. M+ V1 g& p$ ?; Z+ m3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：捞出风干。
% @, e9 @# I# u. m6 t$ j公仔箱論壇把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用- B( G9 V0 |' z: C5 \" f3 o
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
2 u5 E& X. `, Q2 bwww2.tvboxnow.com~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康公仔箱論壇) w: j; V3 O- \6 p( f4 ]2 X d
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
/ o1 l6 ~- W$ n* W公仔箱論壇~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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第四步 ：加封保存 。tvb now,tvbnow,bttvb, h7 n% a; O/ \5 Y% W
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
: L4 H) K* L4 X+ Y# l" k" X+ L9 I! v0 y9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
# U! M' }6 D$ C+ C4 twww2.tvboxnow.com~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?7 n( G+ @/ M
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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