巧克力豆餅乾
5 \4 H7 I3 v, a( ?7 e4 W( `www2.tvboxnow.com約做12片
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" O' H/ N: \9 e1 H" R7 w0 Q; fwww2.tvboxnow.com材料:
5 Z% x# {1 ~$ Z, `% o. h2 {2 u" {低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
" @6 q5 T$ h, i' i) G) b) L蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
3 x8 m1 U+ H" g. Cwww2.tvboxnow.com水滴形巧克力豆(註1)100g,
" E3 v1 i4 I; G8 F2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 s, y* O& W3 Y
事前準備工作:
3 [1 e3 F# T# Z/ J1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
: Z, F* k2 e( Z7 ~' z6 V9 P' K l2.低筋麵粉用濾網過篩
+ z# V. d8 r- G+ Q# x9 g2 i% w! Ftvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖+黑糖混合均勻
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3 g; j& |- R+ ]$ y% o步驟:tvb now,tvbnow,bttvb. T o$ c& i! ~+ [3 g9 n7 R7 F8 z3 f
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
8 o; Z* H% s+ `: @, a8 t. N2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發tvb now,tvbnow,bttvb6 P" I3 x3 K/ Z. ^: i
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
2 l$ q6 E& I6 L3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
/ l7 C! W: t/ M T- k4 c4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻www2.tvboxnow.com% l) W0 t2 N$ U& z- T# F# N0 k
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
9 j3 l7 \. \; v' {5.最後將巧克力豆加入混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb c l$ g! Q; C9 T/ z* b" J
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
8 _6 D, P1 w0 y9 g+ Y- v9 Ctvb now,tvbnow,bttvb ,間隔整齊的放入烤盤中
$ {) v9 m- b" t* N$ Z# A# \; {7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)5 T' Z) u* }0 H3 H9 @5 F! d i
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ M- o2 N* j, X$ a4 k5 ?1 k ^
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可www2.tvboxnow.com* c2 d+ t+ x% \+ H' b1 A. o& Z
10.完全放涼放密封罐公仔箱論壇& d" R! y j; e8 ]- R) t Z, z
" ^! R) z N( n2 I' e+ M( R註1! |7 ?$ B+ J+ R N# d" A0 {
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cmwww2.tvboxnow.com1 S0 A5 z8 u3 }) P3 f
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧tvb now,tvbnow,bttvb% ^" A& h0 y3 T1 z
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
1 Y/ F8 f' _( f. Y$ t, [水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用tvb now,tvbnow,bttvb# Q5 c' Z N# r$ U4 K
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 w7 w* @) d3 o
註2
& x/ {9 h& P$ H/ y1 ~" R公仔箱論壇口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,www2.tvboxnow.com7 @% Z" Y% p4 c8 ]- ^3 A1 [
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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我的材料:www2.tvboxnow.com1 [5 {1 r/ k+ b
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我的Baby:
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, H) m, a. u* k0 o: i, e v5 ]# M$ x公仔箱論壇（还没进烤箱前。。。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t" k. @: L [# I g; f6 a
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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