[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。公仔箱論壇( x. A% P1 D2 U
　　材料：
# O8 G3 |3 M' r- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
0 `* r2 D" C% I7 bwww2.tvboxnow.com       做法：公仔箱論壇1 z6 G5 d7 w& `! d3 |6 y3 u$ p# N
       1.将配料切块；www2.tvboxnow.com( R- F6 h- w/ V: z
       2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V* c/ ?9 _7 v) Z
       3.热锅下油；
" K, {3 ]" f6 S" ptvb now,tvbnow,bttvb       4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇; K! }: |" \: g& V
       5.放入鸡块同炒至八成熟；, u/ E7 q6 C) t+ O/ H3 Z$ ~
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；" ^7 s! `/ q* ?
       7.倒入1/2瓶啤酒；/ N9 H" y/ |4 _- Y5 j" ~
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇, X8 F* D: `  C1 v) f/ i: G
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。" D* D+ x' q( X/ Q. E0 _1 k- U
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　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇, J8 N9 g( K5 p( _$ O/ h  V
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。