这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
9 Q, Q9 D1 n, s+ g1 d6 L 材料：
/ A& f# U2 O; K+ L3 f4 Y) B 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。0 {, x& i4 B3 \8 u* ?4 Z) t
做法：
* D5 ?, c/ f& d' D 1.将配料切块；
9 g" {: O' ]; v9 L6 Y) l公仔箱論壇 2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J3 H: X% \* D
3.热锅下油；. i' X. Y6 @. I& d0 W& Q4 s& V
4.用大火炒配菜约三分钟；# O5 X2 M. }4 t% w
5.放入鸡块同炒至八成熟；
* I% k: e. V* ]6 Iwww2.tvboxnow.com 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；( e0 j* ~1 O/ f O6 m6 o( [
7.倒入1/2瓶啤酒；6 ?0 c4 X+ ]6 _/ {+ N8 M5 u% S
8.把菠萝和酸姜放入同炒； s6 O' @- Y- U8 R+ m) U- D/ k
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。公仔箱論壇$ p8 H; \3 p: ]: _ I
DIY TIPS; j! P% O! S, J& F$ Z4 z1 ~
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。" u* | m- _ Z2 l4 W- R3 c, ]1 E
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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