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9 g" a p ^$ C! X7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~( P& h. X5 J8 F7 f8 _0 Z
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 tvb now,tvbnow,bttvb; ] Q" m7 S% C% a$ ~# z* A
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調味料
5 H5 |2 V* d0 w1 ^$ G ?. x公仔箱論壇蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
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, P1 X+ ^, G- z7 k* ~9 |' x" _6 S公仔箱論壇做法公仔箱論壇$ m* v, R$ [' F1 H
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# P' p. J8 c3 S: d ]: ]; J
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2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。www2.tvboxnow.com5 ~0 y( b' l) k! ~& u: M
: p3 }: x( m6 T8 A公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。tvb now,tvbnow,bttvb D" g7 u* ~, w6 J1 r: Y
& ]0 P0 A# v3 C6 i/ A+ t8 h# C; Ltvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. d" Q) L9 a: k
% P4 A- ]# i: t! K. \1 fwww2.tvboxnow.com5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。公仔箱論壇1 X0 \! y0 f0 M+ [& _
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- i3 _8 L- M x j, j* r加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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