教大家做大盘鸡哦 
7 u9 ~0 A" K: ]6 y. {2 B$ r+ Qtvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D, w' ~: o- k' M4 m4 o
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
8 Z+ [6 ]2 ? g* d9 x: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% e% G/ P7 @+ `; R
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
( J5 M! K1 j0 I( r1 @1 i" B# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb: `9 e/ {' e- l. ~0 e
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： www2.tvboxnow.com0 a: s( o2 w C% }2 L5 S
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
# j# b& d/ {, B' |tvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； www2.tvboxnow.com9 f/ |6 T) c/ o/ {$ k& X6 O( L
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ O! l; w3 R2 f+ G
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇: a8 ]9 B6 C! I+ F: Q( X4 q
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； ! x2 n% l2 {# c7 w9 c% H7 _5 x7 ]
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
6 q* ?3 y6 T9 |5 B% g: P公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb; I( ]8 `7 a+ l9 p3 |+ C
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
) k0 R' e0 t$ J4 ?, Otvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 ! T) v6 G6 E+ ?9 Z- K- ?, P
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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