材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D+ E' t, F0 c4 y
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量公仔箱論壇' [% J4 m- g/ Q, z1 N1 W4 W/ V
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ R n; ]4 `7 q1 E1 G; ~* O
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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糖醋汁www2.tvboxnow.com- x1 e# w) J8 N6 l) A z. u6 T
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升. Q3 z/ y- K5 z7 i4 D; U+ F" N
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做法7 b( p& l0 ^- g" v
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 l" [) p5 }! M. j Q! h. d
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。0 L8 S- d( c' y8 O
2 L+ W! d N# x5 U5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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" w. q# p; q5 Q2 b. E6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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a' S2 c$ n1 X3 |% n公仔箱論壇5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o) w: ?+ J0 a; s
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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