材料
$ L: p ?' u8 l! U \- U6 Q3 _& Swww2.tvboxnow.com雞絲沙律
# m9 H2 d3 x+ J$ s+ j) {. n加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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) _+ _( y5 \1 X2 X: s# Q" m/ Y# y, T" |. t石榴球
3 R! d/ I2 v! o4 |: [加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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* u6 n* U& x0 b6 h; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢雞
0 Y1 ?! I4 r. N3 y( O2 b. O: ^www2.tvboxnow.com加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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汁料$ G" i" j& `7 a7 H
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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5 E$ o- i( T _* X& p做法公仔箱論壇/ ?( G/ p- u8 Q; W, L+ ?
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。! G. f) {1 C$ g* N
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。! @/ n" j& I& m3 b+ U1 e; l- D: R
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~7 U+ V/ l" g8 t3 D2 ~
5 I" o9 R& i. M0 r& nwww2.tvboxnow.com4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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: D. _9 e4 p4 I7 M" y/ L/ v4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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! c4 m! R' O( U- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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6 z5 a7 X5 c! e Y! W, _7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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