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肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗公仔箱論壇1 P0 V& G5 O; s3 b/ |
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3 O. z% X; Q( ]5 q公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a# K, a' P% y& c F* Q1 L/ O
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。www2.tvboxnow.com/ U2 G/ ~8 \% ]: _) w B: K0 M& H
! j" r' ~! Z( o+ g' p5 atvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb; e5 m! y+ ] {0 j3 l' O8 U
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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) x" n4 e: h: g! m公仔箱論壇焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb' m+ b/ V2 E& `, X* E
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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