雞蛋買回家的確是不洗比較好,但原因並非是洗掉「保護膜」,而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
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/ a9 R/ v8 D2 S+ F# ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本來就有很多沙門氏菌,若買回家就要煎煮,清洗一下是沒關係,但如要久存就禁止水洗,應拿乾淨的布擦擦,再放進冰箱。tvb now,tvbnow,bttvb$ }4 f! ]" W+ O5 M' ?
但是,不論洗不洗蛋,摸過蛋的手「一定要洗」,因為細菌很多!
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雞蛋殼上有很多微細的洞,如果水洗,細菌反而透過水鑽進微細孔洞,加速蛋的腐敗。公仔箱論壇( w/ m3 O* a5 V O* V! S/ _
% [( y& ~, s& Y. R3 |" p u5 g: A判別蛋新不新鮮有個訣竅,越新鮮的蛋,蛋殼表面就越粗糙,表皮越光滑的蛋就越不新鮮,一般而言,夏天常溫下,
7 D( k2 T% x+ t& ?9 ytvb now,tvbnow,bttvb1天之內就能使蛋從粗糙變光滑,所以買了蛋最好要冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb8 F, e- `0 z* u# q2 a& O9 h
1 ^1 N! X/ j+ |% U6 j如果手感摸不出來粗細,還有個簡易方法判別,若一打開蛋,蛋黃就散了,也是不新鮮的徵兆之 |