雞蛋買回家的確是不洗比較好,但原因並非是洗掉「保護膜」,而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。公仔箱論壇- S6 d" m; h) E: b# r- o- z
) U0 b) U: ^2 [6 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本來就有很多沙門氏菌,若買回家就要煎煮,清洗一下是沒關係,但如要久存就禁止水洗,應拿乾淨的布擦擦,再放進冰箱。
5 s' n {: l4 u4 ]. }8 i% i2 X但是,不論洗不洗蛋,摸過蛋的手「一定要洗」,因為細菌很多!tvb now,tvbnow,bttvb/ o- c$ ?! D' g4 \2 }5 m
' A5 O' A Y5 E4 H+ }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋殼上有很多微細的洞,如果水洗,細菌反而透過水鑽進微細孔洞,加速蛋的腐敗。
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判別蛋新不新鮮有個訣竅,越新鮮的蛋,蛋殼表面就越粗糙,表皮越光滑的蛋就越不新鮮,一般而言,夏天常溫下,7 s% [+ u% {, A6 n- P& E
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑,所以買了蛋最好要冷藏。* i6 j9 M, t) d5 K+ u- m2 o& H- l
, P7 y& ]& S r2 [/ s; v, o* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果手感摸不出來粗細,還有個簡易方法判別,若一打開蛋,蛋黃就散了,也是不新鮮的徵兆之 |