雞蛋買回家的確是不洗比較好,但原因並非是洗掉「保護膜」,而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。公仔箱論壇3 ^7 D9 Q) i# P
9 Y+ {; Z: [& |+ W/ w7 Z公仔箱論壇雞蛋本來就有很多沙門氏菌,若買回家就要煎煮,清洗一下是沒關係,但如要久存就禁止水洗,應拿乾淨的布擦擦,再放進冰箱。
9 c: ^0 N! |% b [但是,不論洗不洗蛋,摸過蛋的手「一定要洗」,因為細菌很多!www2.tvboxnow.com% c+ F2 k O) r, ]7 l& w0 Q1 y$ a- K
3 c; M2 r. d" U4 L2 c雞蛋殼上有很多微細的洞,如果水洗,細菌反而透過水鑽進微細孔洞,加速蛋的腐敗。
( p' S+ u4 Z7 f% ^, z, [- c# I) K( x* U. \( Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 T2 j$ v# m g/ v判別蛋新不新鮮有個訣竅,越新鮮的蛋,蛋殼表面就越粗糙,表皮越光滑的蛋就越不新鮮,一般而言,夏天常溫下,
4 p7 ^5 B" o3 |- itvb now,tvbnow,bttvb1天之內就能使蛋從粗糙變光滑,所以買了蛋最好要冷藏。
) P1 Z, F, V3 R+ vwww2.tvboxnow.com
6 \3 |: _# x! o9 Z6 d/ y6 xwww2.tvboxnow.com如果手感摸不出來粗細,還有個簡易方法判別,若一打開蛋,蛋黃就散了,也是不新鮮的徵兆之 |