雞蛋買回家的確是不洗比較好,但原因並非是洗掉「保護膜」,而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
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3 [8 N$ n- X" z' }$ uwww2.tvboxnow.com雞蛋本來就有很多沙門氏菌,若買回家就要煎煮,清洗一下是沒關係,但如要久存就禁止水洗,應拿乾淨的布擦擦,再放進冰箱。公仔箱論壇* t8 F& w" e2 ?$ g& u8 F) C
但是,不論洗不洗蛋,摸過蛋的手「一定要洗」,因為細菌很多!公仔箱論壇1 D' L1 f3 s0 e6 Q: `
) _! Y' I( l- O4 U! M2 z. Jwww2.tvboxnow.com雞蛋殼上有很多微細的洞,如果水洗,細菌反而透過水鑽進微細孔洞,加速蛋的腐敗。
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0 }8 f/ |0 F3 \9 O- J, s6 U判別蛋新不新鮮有個訣竅,越新鮮的蛋,蛋殼表面就越粗糙,表皮越光滑的蛋就越不新鮮,一般而言,夏天常溫下,tvb now,tvbnow,bttvb7 |- v# N* N* Q$ S& y
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑,所以買了蛋最好要冷藏。
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6 y6 D( B+ y4 F: N% e公仔箱論壇如果手感摸不出來粗細,還有個簡易方法判別,若一打開蛋,蛋黃就散了,也是不新鮮的徵兆之 |