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[冷知識分享] 保存雞蛋 用擦的不要洗

雞蛋買回家的確是不洗比較好,但原因並非是洗掉「保護膜」,而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
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$ ~/ K* g7 B2 f7 m, W+ I% N; @公仔箱論壇雞蛋本來就有很多沙門氏菌,若買回家就要煎煮,清洗一下是沒關係,但如要久存就禁止水洗,應拿乾淨的布擦擦,再放進冰箱。
; g/ t5 l8 n: ?8 b0 F) lwww2.tvboxnow.com但是,不論洗不洗蛋,摸過蛋的手「一定要洗」,因為細菌很多!tvb now,tvbnow,bttvb* t( a+ ^) Z. Q1 n' |3 r, [4 ]
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雞蛋殼上有很多微細的洞,如果水洗,細菌反而透過水鑽進微細孔洞,加速蛋的腐敗。7 M, b1 u6 N$ x$ E7 A5 Y
公仔箱論壇0 J- Q: C' U) x/ }% u$ y, O- y$ p7 u, S
判別蛋新不新鮮有個訣竅,越新鮮的蛋,蛋殼表面就越粗糙,表皮越光滑的蛋就越不新鮮,一般而言,夏天常溫下,* ^% D* ~1 [) b1 o5 _
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑,所以買了蛋最好要冷藏。
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如果手感摸不出來粗細,還有個簡易方法判別,若一打開蛋,蛋黃就散了,也是不新鮮的徵兆之
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呢個方法有聽過
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