雞蛋買回家的確是不洗比較好,但原因並非是洗掉「保護膜」,而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。tvb now,tvbnow,bttvb6 j- K* _, I) ^0 Z3 D5 j
# A' ?3 c" F/ F6 y1 `www2.tvboxnow.com雞蛋本來就有很多沙門氏菌,若買回家就要煎煮,清洗一下是沒關係,但如要久存就禁止水洗,應拿乾淨的布擦擦,再放進冰箱。
0 s6 p; S/ h. O, ^; Y7 M2 S, l公仔箱論壇但是,不論洗不洗蛋,摸過蛋的手「一定要洗」,因為細菌很多!
. |& T( W" _- ^公仔箱論壇
: V9 O; C; t& j! u' I雞蛋殼上有很多微細的洞,如果水洗,細菌反而透過水鑽進微細孔洞,加速蛋的腐敗。www2.tvboxnow.com Z r: w4 R# h, B
; I! k& _2 X5 c$ l# Dwww2.tvboxnow.com判別蛋新不新鮮有個訣竅,越新鮮的蛋,蛋殼表面就越粗糙,表皮越光滑的蛋就越不新鮮,一般而言,夏天常溫下,
; C" A( B# B7 X" [* V+ J" R0 v" c1 P公仔箱論壇1天之內就能使蛋從粗糙變光滑,所以買了蛋最好要冷藏。
: B8 X6 e# K7 K( P+ \+ [( Hwww2.tvboxnow.com, k4 p0 \# J6 m! z+ m5 i5 p
如果手感摸不出來粗細,還有個簡易方法判別,若一打開蛋,蛋黃就散了,也是不新鮮的徵兆之 |