雞蛋買回家的確是不洗比較好,但原因並非是洗掉「保護膜」,而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。0 W# p. A% N! L1 m6 m
% }4 {7 r; v) d. [: k* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋本來就有很多沙門氏菌,若買回家就要煎煮,清洗一下是沒關係,但如要久存就禁止水洗,應拿乾淨的布擦擦,再放進冰箱。* l; J" G9 H9 n1 h
但是,不論洗不洗蛋,摸過蛋的手「一定要洗」,因為細菌很多!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; ?: l' i G3 z9 }8 t( z+ z
, |& n! |$ @0 P8 n6 o9 ?雞蛋殼上有很多微細的洞,如果水洗,細菌反而透過水鑽進微細孔洞,加速蛋的腐敗。
* m8 ^1 D' G* Q# a) }. H/ f2 ewww2.tvboxnow.com
+ Y+ y: V0 x* y9 w# T4 bwww2.tvboxnow.com判別蛋新不新鮮有個訣竅,越新鮮的蛋,蛋殼表面就越粗糙,表皮越光滑的蛋就越不新鮮,一般而言,夏天常溫下,% T, j# t) N: s- N
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑,所以買了蛋最好要冷藏。
$ u0 P6 a7 k z! Q! |公仔箱論壇- W0 l% S: L. k _& e; o% `
如果手感摸不出來粗細,還有個簡易方法判別,若一打開蛋,蛋黃就散了,也是不新鮮的徵兆之 |