雞蛋買回家的確是不洗比較好,但原因並非是洗掉「保護膜」,而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。+ q; l' |4 d+ \5 g. M
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雞蛋本來就有很多沙門氏菌,若買回家就要煎煮,清洗一下是沒關係,但如要久存就禁止水洗,應拿乾淨的布擦擦,再放進冰箱。www2.tvboxnow.com/ Y* Q( D, |/ _2 J
但是,不論洗不洗蛋,摸過蛋的手「一定要洗」,因為細菌很多!
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雞蛋殼上有很多微細的洞,如果水洗,細菌反而透過水鑽進微細孔洞,加速蛋的腐敗。: e2 j9 s0 e+ n+ _. o
: c# l$ |3 J+ O; U" P& {4 \tvb now,tvbnow,bttvb判別蛋新不新鮮有個訣竅,越新鮮的蛋,蛋殼表面就越粗糙,表皮越光滑的蛋就越不新鮮,一般而言,夏天常溫下,tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 ~$ e- [) x# t e5 _0 o$ V( D0 e
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑,所以買了蛋最好要冷藏。
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. S0 P$ l) Z" w公仔箱論壇如果手感摸不出來粗細,還有個簡易方法判別,若一打開蛋,蛋黃就散了,也是不新鮮的徵兆之 |