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[冷知識分享] 保存雞蛋 用擦的不要洗

雞蛋買回家的確是不洗比較好,但原因並非是洗掉「保護膜」,而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
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雞蛋本來就有很多沙門氏菌,若買回家就要煎煮,清洗一下是沒關係,但如要久存就禁止水洗,應拿乾淨的布擦擦,再放進冰箱。
, V4 r# k$ I% d% A7 Mwww2.tvboxnow.com但是,不論洗不洗蛋,摸過蛋的手「一定要洗」,因為細菌很多!公仔箱論壇& E8 m$ ~6 ^- H5 X$ r" t) r: Q
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雞蛋殼上有很多微細的洞,如果水洗,細菌反而透過水鑽進微細孔洞,加速蛋的腐敗。tvb now,tvbnow,bttvb8 {0 S* M6 N1 {  m
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判別蛋新不新鮮有個訣竅,越新鮮的蛋,蛋殼表面就越粗糙,表皮越光滑的蛋就越不新鮮,一般而言,夏天常溫下,
; s2 A: P1 n: X- x4 ?) H$ X* T; Twww2.tvboxnow.com1天之內就能使蛋從粗糙變光滑,所以買了蛋最好要冷藏。
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  P1 m6 x- h9 n+ s( f公仔箱論壇如果手感摸不出來粗細,還有個簡易方法判別,若一打開蛋,蛋黃就散了,也是不新鮮的徵兆之
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