雞蛋買回家的確是不洗比較好,但原因並非是洗掉「保護膜」,而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
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/ L0 T( O' ^( K+ S2 D* B2 b公仔箱論壇雞蛋本來就有很多沙門氏菌,若買回家就要煎煮,清洗一下是沒關係,但如要久存就禁止水洗,應拿乾淨的布擦擦,再放進冰箱。公仔箱論壇4 V) O4 E! c H2 I' ^3 e- q; j; ?
但是,不論洗不洗蛋,摸過蛋的手「一定要洗」,因為細菌很多!tvb now,tvbnow,bttvb, s0 X/ t3 }" x
8 A! x5 Z5 z9 M% ~# u0 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋殼上有很多微細的洞,如果水洗,細菌反而透過水鑽進微細孔洞,加速蛋的腐敗。
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判別蛋新不新鮮有個訣竅,越新鮮的蛋,蛋殼表面就越粗糙,表皮越光滑的蛋就越不新鮮,一般而言,夏天常溫下,www2.tvboxnow.com# x7 o! i# L1 e/ u: M) I2 T8 V$ m
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑,所以買了蛋最好要冷藏。
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如果手感摸不出來粗細,還有個簡易方法判別,若一打開蛋,蛋黃就散了,也是不新鮮的徵兆之 |