雞蛋買回家的確是不洗比較好,但原因並非是洗掉「保護膜」,而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。7 i6 d3 x$ s( h5 T, C8 h, o) _
8 d& |" t" u. f0 Btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本來就有很多沙門氏菌,若買回家就要煎煮,清洗一下是沒關係,但如要久存就禁止水洗,應拿乾淨的布擦擦,再放進冰箱。
* I9 f( n/ {, v4 G D! _, }www2.tvboxnow.com但是,不論洗不洗蛋,摸過蛋的手「一定要洗」,因為細菌很多!www2.tvboxnow.com8 K% h$ ?+ ^' Y4 {: [
5 l. M. [9 r$ E4 r/ t) |9 m* [8 y* ~7 Bwww2.tvboxnow.com雞蛋殼上有很多微細的洞,如果水洗,細菌反而透過水鑽進微細孔洞,加速蛋的腐敗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S2 o* g0 R8 }+ }! V3 \
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判別蛋新不新鮮有個訣竅,越新鮮的蛋,蛋殼表面就越粗糙,表皮越光滑的蛋就越不新鮮,一般而言,夏天常溫下,公仔箱論壇8 r7 l7 o4 t. Z, H3 r4 G3 ^; f
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑,所以買了蛋最好要冷藏。) h2 j4 P1 b& T$ R/ e6 p
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如果手感摸不出來粗細,還有個簡易方法判別,若一打開蛋,蛋黃就散了,也是不新鮮的徵兆之 |