有機肥料:
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有機物能於大自然裡分解,然後釋出養份予植物利用。實際上,有機農夫是先用有機物飼養泥土裡的各類生物,然後它們緩慢而穩定地擇出各類養份。植物由於獲取充足而全面的養份而生長得健康茂盛,故而少病少蟲。同時有機物亦能改善泥土的結構,創造一個排水良好、空氣流通、保水、保肥的環境,令泥中各生物更適合生存。泥土上厚厚的有機物就像綿花一樣,可吸收水份,減少泥土的水份蒸發,減低因風雨所做成的水土流失。( [2 l2 d4 E, `" ]
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化學肥料:3 v. |+ x$ F4 ]
* M6 V* Z0 a* R( `一般化肥只提供有限的養份,主要是氮磷鉀及另外一些元素,但大多都不夠全面。而且化肥一般都配製到十分容易讓植物吸收,在過量施用的情況下,作物容易得到過量但不均衡的養份,不單令植物徙長而變得柔嫩,更會吸引更多害蟲(如蚜蟲)來襲擊。另外配合化肥出現的單一種植,亦會令該種作物的害蟲不斷有食物供應,因而不斷繁殖。同時,這種系統中,亦會選種一些對化肥反應良好的高產品種,而放棄一些具防蟲抗病能力但產量不高的。因此,作物對化學農葯的需求便會增加。
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' a8 L0 J# Z) q* z' v4 t5 X0 X$ Ztvb now,tvbnow,bttvb在肥沃的泥土裡,養份儲存在泥中的有機物和礦物裡。它們需由微生物分解釋放,才可以讓植物吸收。即使在施用大量化肥的泥土裡,但因為多數化肥的養份不均,植物仍需要從泥土中吸收其他養份,始能茁莊成長,在不斷提取,補充又不全面的情況下,泥土會變得越來越瘦脊,唯有倚賴更多的化學肥補充,造成惡性循環。
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另一方面,化肥只是一些無生命的化學劑,不能給泥土中的生物提供有機物,故此它會令泥土裡的生物減少,泥土變成了一堆沒有生命的礦物,令泥土中的有機物減少,失去了它的黏附力。在下雨或刮風時,表面的土粒,便容易被沖走或吹走,令土地逐漸不能再種植。全球已有約 20 億公頃的土地出現土讓退化的問題,其中 12% 是因為養分缺失、鹽化、酸化及污染等原因, 56% 因為水的侵蝕, 28% 因為風的侵蝕 1 。
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另外,植物未能吸收的肥料,會被沖入河道或地下水中,這些突如期來的養份,會令到水裡的藻類大量繁殖,耗用水體內的氧氣,令其他水裡的生物(如魚類)集體窒息死亡。 公仔箱論壇& q: |/ e* c/ O* x& f/ B! o% U0 @
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在化肥大量使用之前,農民用動物的糞便及收割後作物的殘餘作肥料。但現在這些都變成廢物,被農夫隨便棄置時,更造成環境污染。香港政府更要立例管制禽畜廢料的排放。 2 M8 c" q* z4 [. i' _2 |! k
' F' d2 R8 k i Z v, Q" x# D# f有機肥料的成份:
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1 Y0 ~$ t' v/ r公仔箱論壇堆肥就是模仿大自然的循環,將本來稱為垃圾而又能被生物降解的有機物﹙如落葉、枯草、動物的屍體和排泄物等﹚堆放在一起,提供一個合適的環境,讓各類動物及微生物以較高的速度把它們分解。過程中,被分解的有機物質會釋放出熱量、二氧化碳,最後轉化為深啡色、帶泥土氣味並含有養分的腐殖質,稱為「堆肥」。若將堆肥與泥土混合,它可改良泥土的結構,調較泥土的酸鹼度,又能把原本鬆散的沙質結構變得緊密,改善保水力、疏氣性、排水力和保肥力等等,亦能提供均衡的基本養份予植物,是一種上佳的土壤改良劑。
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1 f* g, C+ p+ E2 g有機肥料的好處:
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$ J( j6 @ t8 B# ]! e0 z% e1 |' Fwww2.tvboxnow.com根據聯合國糧農組織及世界衛生組織所組成,以制定食物標準為工作的食物法典委員會,於 1999 年訂定,在 2001 年修訂的《有機食品生產、加工、標籤及銷售指引》,「有機耕種是一套整全的農業生產管理系統,它會改善農場的生態系統,包括生物多樣性、生物循環及泥中的生物活動。它強調管理操作,而非靠投入外來物料,且考慮到各地區本土系統的需要而作適應配合。它會以農業、生物或者機械方法來代替人工合成的物質以進行農耕活動。」
6 I1 y, M% o5 O/ ]( _tvb now,tvbnow,bttvb另外,國際有機農業聯盟的《 IFOAM 有機生產及加工基本標準》( 2002 年版),可以豐富我們對有機耕種的理解:「有機農業是一套基於一定程序的整全系統,它的結果是可持續的生態系統、安全的食物、良好的營養、動物福利與及社會公義。故此有機農業,不單只是一套容許或不容許使用某些物質的生產系統。」 |