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[食肆地點] 中國人老闆無人情味

Susanna,黑髮黃皮膚,每天晚上在「土耳其轉轉燒肉」門前派傳單、落單、樓面招呼一手包辦。坊間南亞裔食肆多數聘請「自己人」,已為一女之母的她是例外。為印度人、巴基斯坦人打工廿多年。 Susanna:「起初我也擔心和他們溝通不到,大家英語也半斤八両,想不到相處下來卻蠻不錯,更有個巴斯基坦的同事和我做了廿多年朋友。」為甚麼替他們打工?「他們比中國人簡單,直話直說,不會說一套做一套,絕不工心計。中國人多是非,特別是女孩子,要是妒忌心重,眼紅你時會耍手段,裝你彈弓。」而且對她來說,他們對她有恩,那年她剛生下小孩,為照顧女兒經常請假,印度老闆一一批准,「換作是中國人老闆,他睬你都儍啦。」所以她也推心置腹報答,做事份外用功,有時忙得連飯也沒時間吃。0 w( G. m# ?% b3 k' Q
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「早幾年,有天起床忽然腳部發麻,心想是時間多做點運動,女兒長大了不用我掛心,於是就去學跳舞,中國舞、土耳其舞都學,就是沒學過印度舞。」但她偏偏奪過印度舞獎項:「我無師自通,自己從電視中領悟出來的,那時我替中國人打工,女同事愛耍小動作,打工不開心,就跳舞唱歌。」現在她閒時在吳松街某上樓曲藝社當歌手,娛人娛己,客人入場看她跳舞,她有時與客人一起唱歌,「不過還是到『土耳其轉轉燒肉』打工最快樂。」這兒食物甚具特色,雞肉串在鐵枝上,後面有具發熱爐,雞肉串緩緩轉,油慢慢滴下,不太油膩反有股焦香味。我最愛烤雞肉配酥餅,熱辣辣雞肉很 Juicy,配沙律、番茄汁及辣醬,十分滋味,放在油香十足的酥餅上吃,好味!那天我在場,店內幾位南亞裔人士和她打成一片,好不熱鬧,從她的臉上看到最真切的笑容。笑容,是無分國界的。公仔箱論壇8 M2 r7 y6 l  C" [* q

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■雞肉串在鐵枝上,用刀割成肉絲,煎一會就可上碟。4 z: z$ N/ P; J+ @" e# g
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■ Susanna無師自通印度舞,並曾奪獎項。
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土耳其轉轉燒肉/ Q! o% j( J& G! L
地址:佐敦吳松街www2.tvboxnow.com  d9 c" T  R5 h: q# a/ x* ~

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■ Susanna
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