材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I# W1 ], M3 h2 ?5 R7 v
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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蛋白調味料
3 [- g% K7 x/ |2 Swww2.tvboxnow.com鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料
# u3 |$ V8 k/ V( i) {# U鹽 1/2茶匙
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" b4 |7 ~; t$ j+ \* ^/ v, `: f9 @5 ltvb now,tvbnow,bttvb上湯芡汁
3 X* o$ D- T; X5 m上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量+ j4 i1 l$ ~9 a; p) R! P1 I
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做法
/ G+ T" ^* a) r5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下帶子汆水備用。
/ {( B5 p$ q; a4 v, w4 u! ~ Q; F" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r# o$ D( q+ |6 m
2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。公仔箱論壇$ C6 p$ k: h& m0 P
1 E7 S: y+ w1 K: g7 i- fwww2.tvboxnow.com3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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9 I4 d7 ?) O" q" L' C# a4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb) {9 U0 m1 |5 i! N6 x2 ]
w9 l/ [+ N+ E8 J2 N- j; b5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。" x( a- \( E# C0 [+ Y1 _- S( |, O! S
4 |! O' m. q: W6 f" _0 T% s" Q! Kwww2.tvboxnow.com7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。公仔箱論壇% N2 v3 ~3 I) S9 c0 f, T! `
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+ R! V+ V; @0 m$ ktvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 A' h l. t' F4 u+ D8 i/ |) C蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇+ u+ u4 w1 m& F4 g* o- Y. S
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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