材料! g* }0 z: r: m6 I
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升7 m# G( T$ j+ x
# v( z2 {$ [ u/ q! J3 d/ Rwww2.tvboxnow.com醃料
: ^( \+ h! Y8 }( Z, s! f: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量1 ?. g; R: a% o5 S! G! T1 o
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調味料www2.tvboxnow.com* H) d. Q& H7 V. o
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 P# P, @( m: C5 Y5 A$ E' U; t
公仔箱論壇7 T3 K0 A' B8 V6 a4 K8 b, |
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做法
9 x9 D, V B+ |+ t7 Q7 u @www2.tvboxnow.com1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 N# M5 P- d/ Y& m9 x7 V, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O+ ?0 w) E4 K3 E1 `
2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb# H# H8 l5 w. N
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。. ~, J$ r. r7 @8 c5 e) Q( N! K
: M: P& x& W- ~' t( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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9 \$ V* L4 h) V9 d$ C" Ztvb now,tvbnow,bttvb6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
+ }+ `% `5 I$ b0 \1 R/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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