材料www2.tvboxnow.com% h" N- p( `8 h& _+ Q9 _9 v
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻5 x+ D( m! h& R& a9 v3 ^( @
7 ]+ M' U2 y2 `) T- A& z$ l# |tvb now,tvbnow,bttvb調味料6 ?! l( I8 V' V2 @7 _* D' d
鹽/雞粉各 1/3茶匙
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做法公仔箱論壇" L$ k2 F5 o0 Y% ?: J
1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。
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; f7 O4 r& K% t2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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$ Y K( F0 {# I8 J2 y1 H3 z3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 C) B0 K2 E. F/ K7 E$ a$ o
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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貼士www2.tvboxnow.com" E' b1 v; L- ]% P9 g& g
想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 . f. n9 d: P8 K! ]& y0 M7 O
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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