[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料
$ `/ u0 @  ~( x- N2 @& M1 F% I勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c( b( d) h5 w7 {

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做法$ Z) O# c5 g4 U* K* f3 e
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。! q9 m3 m! B' R: K4 K8 L. N

" m, f& ^0 u2 ]/ h/ D公仔箱論壇3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。公仔箱論壇! I  V, T6 H8 R1 \2 |# w; b) |

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貼士0 {$ i" C% |: d, C5 ^/ [
火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。