材料
8 F, ~+ ~$ n/ U& x; Uwww2.tvboxnow.com新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量
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3 _. H+ O+ }8 R2 S/ e! A/ lwww2.tvboxnow.com醃料
: D( s8 Q" G) a' d3 Utvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. w" [3 K: r: Q" Y( M
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. ~; ~: a4 b7 t1 c# s+ H7 a0 Q# `
j4 D. i1 j4 T) H: ^4 v% B7 q/ vtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。公仔箱論壇4 w6 c( x5 V' |& R( ~1 X# Q+ z3 {0 U
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4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。
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新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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