材料& i5 o! A# C- P& j/ Z# ]
花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙
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做法
! q9 j6 B5 t' ]7 E5 Hwww2.tvboxnow.com1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。公仔箱論壇& T1 o0 _) s/ Z& s2 y O$ \& }
- u. ^# ?" p5 v7 \ |/ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。
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# D! H4 |( b" J" o3 }% V* e公仔箱論壇3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. h0 V, b+ x7 L& i" K
8 P* d' `* q' O Htvb now,tvbnow,bttvb5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。
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貼士
' J& j; }' w% O d: Q0 p公仔箱論壇夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。公仔箱論壇& s8 z* ^, u4 j1 _6 h7 J3 s% T
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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