材料www2.tvboxnow.com5 b9 @' T. @/ N3 Z) m
雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒 5隻
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做法! M" d; G; h( }8 i2 _" X# e! n
1.香蕉花包錫紙，扭實，放在燒架上，以大火燒 10分鐘，插入竹籤確定是否已腍身。撕開香蕉花外皮，取芯，切片。
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' ^$ d+ u1 q$ B% P- v0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，下雞扒以中大火煎至半熟，備用。羅望子連水擠壓取汁備用。
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* H9 P. Y% I, d% M1 _& a公仔箱論壇3.燒熱白鑊，以中火炒香蒜頭、辣椒乾和乾葱。tvb now,tvbnow,bttvb. M& d- P* l" O2 E. {0 |- P, K
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4.煲中加水、椰奶、椰汁忌廉，開大火，待煲滾後收中火，加入香茅、南薑、（ 3）、檸葉、指天椒，煲 3分鐘，其間要略攪拌。湯中加入香蕉花芯、雞扒、秀珍菇、羅望子汁、青檸汁和魚露，煮滾後便可。$ Y7 i1 }+ A1 L% J- W: W
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! ^3 u# t! Y4 _/ {9 R燒香蕉花時想加快速度，可不包錫紙燒，但要留意別燒得過燶！www2.tvboxnow.com4 a1 x1 d* ` r5 t6 Y
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發表於 2011-7-27 06:20 AM
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