材料
W' [5 \) ?4 i r( L+ d5 l加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量3 C2 c/ Q6 Y4 g$ `# _- w) V) \$ s
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調味料www2.tvboxnow.com8 A5 H( o- `" X
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D- |1 o% t/ g: \9 a/ s
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糖醋汁www2.tvboxnow.com' B6 m7 Y/ ?- P* C8 E$ o. ]
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. }9 J; a k* Y7 \0 ]6 n3 ]5 `
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。www2.tvboxnow.com3 U) x! U. M6 m
* X; J5 X x1 G$ P- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- { v6 q! s# d2 R5 ?0 p8 q7 S5 x
( d& B, e+ T. C' { z, |( h6 R' ~tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 - ?! n# B! b" a& ]
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9 y+ N0 a$ I" \' n" D1 A7 O! U貼士
9 E3 U) e$ l2 n: j9 p公仔箱論壇煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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