材料：. b; |$ e: t( A) Q: c
脢頭肉 1千克
- R$ e1 E: |8 ]0 ?1 t r4 qtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 2茶匙
- O f' N3 Y7 S1 L" r# Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1湯匙
: m4 t. E7 e8 v- c4 wtvb now,tvbnow,bttvb麵豉 2湯匙
8 h' [6 K0 ?9 m青葱 40克
' t" E- \3 b8 n0 V! E8 V3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1湯匙0 W# v8 ?% z8 `3 E0 Y% u
麥芽糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~; |1 n# o4 @# b( l( q2 S w9 W
+ {$ N2 f$ w$ x; WSteps：
6 G/ @" L1 `4 F) ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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( h7 y8 D9 l2 h. R% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* m) X2 ?( A# L1 X! V
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
! s& i( t" S- d8 c! J1 _' Iwww2.tvboxnow.com6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。公仔箱論壇: {" e8 D( x% W* I8 j1 G
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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