[中式食譜] 自製叉燒

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材料：
$ B7 r  ^1 c& w" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢頭肉 1千克; n9 v0 Q% q: V: ?- H% E, M
玫瑰露 2茶匙
" s7 S2 O  r) Z( ^' X7 {- P8 K* y鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  o( S8 d1 x- v
麵豉 2湯匙www2.tvboxnow.com6 D% t, {: T  J7 k  i: j& J
青葱 40克+ i  y8 X8 i! }& V# z2 k4 |
蜜糖 1湯匙www2.tvboxnow.com! V+ s( P! f- V& i
麥芽糖 2湯匙( T& b; y/ T* T! ?* i- M+ K& L3 }+ g

1 b  [3 J8 m5 ]Steps：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, k' G  {- ^' i
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb( U0 d; H: `# J2 t# M* v+ C

& J) {( A6 Y% Y, `; J: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
0 O4 \% H! d0 t, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X- X8 L4 n5 h
3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。www2.tvboxnow.com' j$ ]. O' B7 n+ K* ?! B

! s9 Z# k7 K6 `) g5 C- g7 R4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。www2.tvboxnow.com1 ^1 J+ ~( O, s
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
3 L+ P& j! A0 `. F( L7 |8 v6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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