材料
4 L/ d- Q7 C: z% x+ Q"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升
7 n2 ^! y; x+ J( W
" f% V7 J/ v Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f* T! x" q# b
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ z( n* n' b, z7 [" |- K! a3 A( o
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 N- ~2 ?! |8 v$ C) R
) J! E8 a$ U4 M公仔箱論壇2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
* F( y9 ~- X7 s5 E% Xtvb now,tvbnow,bttvb: r$ Q; C0 |$ ?$ U* u1 O* @
3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。 5 W/ q" E# @- d( X
% J) N6 y1 Z; H' p. Hwww2.tvboxnow.com
~+ a3 T9 ]/ p: Q/ uwww2.tvboxnow.com貼士tvb now,tvbnow,bttvb `$ H$ W! D# ]7 L1 R* u
若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。www2.tvboxnow.com5 r* `1 I d% c- K
|
發表於 2011-8-2 06:08 AM
| 